Пост в Греции: ΛΑΧΑΝΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ Ла́хано пика́ндико (Капуста тушеная с пряным вкусом)

Когда есть капуста — то в доме не пусто!

Родина капусты в Древней Иберии, откуда она распространилась в Грецию, Рим и Египет.
Средиземноморская земля и кухня так богата на различные овощи и фрукты, что капусте не уделено столь пристальное внимание, как в более северных странах. Тем не менее, не забывают и здесь то, что КАПУСТА
1. Является богатейшим источником витамина С (намного больше по сравнению с мандаринами и лимонами), а 200 г продукта удовлетворят суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте.

2. Спасает от рака. Аскорбиновая кислота в овоще встречается и в в химически связанной форме – «аскорбигене» (природное вещество, обладающее противоопухолевым действием).
3. Содержание витаминов группы В, а также Е и Н, провитамина D — обеспечивает здоровье нервной системы,помогает здоровой работе мозга, способствует концентрации, предупреждает болезнь Альцгеймера
4. Является богатым источником растительной клетчатки, с помощью которой выводятся шлаки и токсины, холестерин, развивается полезная микрофлора в кишечнике.

Великопостная кухня Греции : ΛΑΧΑΝΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ Капуста тушеная с пряным вкусом (Ла́хано пика́ндико)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста белокочанная — 1 кочан ( 1 кг)
Чеснок — 7 зубчиков (или больше, по вкусу)
Помидоры — 2-3 ( или томатная паста)
Оливковое масло — ½ стакана
Уксус ( винный или бальзамический ) — 1/4 стакана (или меньше, по вкусу)
Сахар — 1 чайная ложка
Соль, перец — по вкусу

1. Нашинковать капусту (мелко нашинкованная быстрее сварится, а чем меньше время тепловой обработки, тем больше сохранилось витамина С), очищенный чеснок порезать на дольки.

2. Мелко порезать помидоры ( или иметь под рукой томатную пасту).

3. Нагреть масло в кастрюле, положить капусту ( когда положим половину капусты, посыпать половиной соли и перца, вторую половину наверх), посолить, поперчить.
4. На не сильном огне тушить с закрытой крышкой до помягчения, положить половину нарезанного чеснока.

5. Когда капуста стала мягкой, положить помидоры или томатную пасту, оставшийся чеснок, ложечку сахара, уксус.

6. Помешать, добавить, если нужно, воды для тушения и тушить до готовности.

7. Если просто тушеная капуста кажется слишком легким вариантом еды, ее можно усилить картофелем. Поджарить куски картошки до золотистой корочки и положить наверх капусты в процессе тушения, довариваться
8. посыпать петрушкой перед тем, как выключить.

©   Atena Boutsiani (arte-miss-ru)  2016 .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s