Греция в Средиземноморьи : что позаимствовать у соседей в годы кризиса

Активное освоение дешевой и простой кухни своей средиземноморской соседки активно усилилась в Греции в годы экономического кризиса. Экономическая помощь Евросоюза небогатым семьям в Греции состоит очень часто в ящиках бесплатных итальянских макарон с символикой Евросоюза.

Итальянская кухня, Pasta con funghi e pаnna, макароны с грибами в сливочном соусе

Два основных вида макарон с грибами, допускающими впрочем много вариантов — это макароны с грибами со сливочным соусом ( белые ) и макароны с грибами с томатным соусом ( красные).


Макароны с грибами и сливками ( в сливочном соусе) — или «белые» макароны с грибами.

Ингредиенты ( на 3-4 человека)
Макаронные изделия любой формы ( спагетти, рожки, тальятели и т.д. и т.п.) — 500 гр
Грибы — 250 гр
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое сухое — 1/2 стакана
Вода от варки макарон — 1/4 стакана
Петрушка — 1/3 пучка
Масло оливковое 50 гр
Масло сливочное 50 гр
Сливки жирные (без сахара) 200 гр
Сыр твердый, мелко потертый — по вкусу
перец черный — 4-5 горошин
орегано — 1 ч. л.
соль по вкусу

2 pf add salt to water.jpg
1. Макаронные изделия отварить в воде с 1 ст. л. соли

fp cut.jpg
2. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, грибы порезать

1 pf onion-garlic-oil.jpg
3. Растопить сливочное масло, добавить оливковое , добавить лук и чеснок, протушить, помешивая

3 pf add persil.jpg
4. Добавить петрушку, протушить, помешивая, до размягчения.

4 pf add vine.jpg
5. Залить белым вином, оставить тушиться, пока вино не испарится


6. Добавить воду от варки макарон, перец, соль, орегано


7. Протушить, желательно помешивая, 5-7 минут. Добавить сливки и немного тертого сыра, хорошо перемешать.


8.Добавить макароны, хорошо перемешать, снять с огня. оставить 5 минут пропитаться.
Посыпать мелко потертым сыром .

©  Atena Boutsiani (arte-miss-ru) 2015 .

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s